vrijdag 24 november 2017

 ‘Gehaktballen in Amsterdam / Culinair Nieuws’

buurblok
door: JF

stamp-je stampje.

Dit is de titel van de stamppottenwedstrijd georganiseert door de onlangs opgerichte Jordanese buurtvereniging”Buurblok”.
Wij wonen aan de Prinsengracht, randje Jordaan en mogen dus ook meedoen.
Het stadsdeel subsidieert deze club in de hoop dat de buurt dan hun problemen ook zelf oplost.
De eerste activiteit is een stamppottenwedstrijd. meer… »

Kantinebal ?
door: @f

Rust bij AFC

Bij de voetbalvereniging AFC verkoopt men in de rust van de wedstrijden van het eerste elftal, buiten, in een tentje voor de kantine kroketten en ballen gehakt. De bal is een stoere compositie, stevig, kruidig en van bovengemiddelde kwaliteit, zeker als je hem vergelijkt meer… »

Purmerend
door: TV

Toen ik laatst uit de broodjeswinkel Loekie kwam (Utrechtsestraat, Amsterdam) riep een vriend vanaf zijn fiets dat het daarbinnen ‘heel erg Purmerend’ was. meer… »

Koelcel
door: TV

Het interieur heeft iets van een koelcel, maar ze hebben daar goede broodjes. Ik heb het over Koeman aan de Amstelveenseweg te Amsterdam. En voor geen geld. Uiteraard probeerde ik een broodje bal (uit eigen keuken, wat in principe niet veel hoeft te zeggen). meer… »

Lekker: antwoord
door: @f

De Kapsalon

Bak 300 gram frites in de frituur goudbruin. Doe boter in een pan en bak het vlees (500 gram kipkebab of shoarma ) hierin goudbruin. Bedek de bodem van een ovenschaal met de frites. Doe hieroverheen het vlees en doe daarover 100 gram kaas. meer… »

Lekker
door: TV

Toen ik in Nijmegen studeerde gingen we ’s nachts na cafébezoek naar een cafetaria in een smalle zijstraat van de Berg en Dalseweg, want we hadden op dat tijdstip honger. In dat cafetaria was een gerecht populair dat `de waterfiets’ heette. Werd op een bord geserveerd. Meenemen kon niet. Op dat bord lag links en rechts een frikadel speciaal, dus met uitjes, mayo en ketchup of, op verzoek, curry. Tussen de frikadellen bevond zich een berg frites toegedekt door een stoere laag, wederom, mayo. De waterfiets. Lekker. meer… »

Being a Gehaktbal
door: @f

In de Stadsschouwburg van Amsterdam zit een café. De reden daarvoor is onduidelijk, want in de omgeving van de Stadsschouwburg zijn er voldoende cafés lijkt mij, maar goed: er is een café en dat heet Stanislavski en in dat café wordt een bal geserveerd. Met brood. Dat brood heeft een heel harde korst, zoals heel veel brood tegenwoordig in cafés. Voor het oudere publiek is dat al lastig, maar het snijdt de bal niet fijn aan. Daarom is de bal waarschijnlijk al gesneden, ook. De bal lijkt wel een bal, maar is het niet helemaal. meer… »

Voetbalkniebal
door: JF

@f  is aan zijn knie geholpen, hij werd bezocht door de vliegende jongens, TV had een verse playboy voor de zieke meegebracht en JF trakteerde de patient op gehaktballen en stelde het “op de hand wassen”in het vooruitzicht waar TV graag bij wilde assisteren.
De gehaktballen waren zeer pittig meer… »

Zure ballen
door: JF

Er werd vrijdagavond gekaart, bij de gezag aan de vierkante tafel, daarom nam ik ronde gehaktballen mee, het recept was zelfontworpen, dat de gezag en zijn vrouw de hele avond verloren met kaarten kan daar niets mee te maken hebben.
Zelf vond ik de ballen van een tintelende frisheid en de bite was erg innemend. meer… »

zweedse ballen
door: JF

Eer

Het is een grote eer regelmatig bij de gezagvoerder een kinky potje te klaverjassen. Ook mag ik belangrijke voetbalwedstrijden in de cockpit komen kijken. In beide gevallen neem ik warm eten mee, vaak gehaktballen, daar heb ik de gezag mee in de knip. meer… »

Gehaktballen in Amsterdam
door: TV

Hannibal

Vroeger vond ik lunchroom een mooi woord dat hoorde bij de nieuwe tijd, ik heb het nu over de late jaren vijftig. Mijn moeder ging weleens naar een lunchroom en deed dan eerst haar zondagse jurk aan. Dat heette toen nog zo: zondagse jurk. Mijn moeder had er trouwens meer voor de zondag.
In de Ferdinand Bolstraat bevindt zich lunchroom Hannibal. Ik vind het niet echt een lunchroom, meer een ruime broodjeszaak.
De gehaktbal meer… »